【だしが美味しい〜！】わかめうどんのレシピ・作り方

基本の味！簡単に作れる「わかめうどん」の作り方です。

シンプルですが、わかめの美味しさを存分に味わえるポイントも！

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●わかめうどん
■材料
冷凍うどん 2玉
生わかめ(水洗いしたもの) 100g(塩蔵わかめ、乾燥わかめでも可)
油揚げ 1枚
だし汁 4カップ
(A)薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ)、みりん 各大さじ2と1/2
すだち、七味唐辛子 適量

詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●udon noodles with wakame seaweed

■Ingredients
2 frozen udon noodles
100g wakame seaweed (washed in cold water)
1 piece of fried tofu
4 cups soup stock
(A) 2 1/2 tablespoons each light soy sauce (or dark soy sauce if not available) and mirin
(A) 2 1/2 tablespoons each sudachi (citrus fruit) and shichimi (seven spice) pepper to taste

■How to make
【1】Cut wakame seaweed into bite-sized pieces with kitchen scissors.
Pour boiling water over fried tofu to remove oil, and cut into 6 equal pieces.

【2】Heat broth in a pot, boil wakame and deep-fried tofu briefly, and remove.

【3】Add (A), boil the udon as directed, and serve.
Top with wakame seaweed and fried tofu, and garnish with sudachi (citrus fruit) and shichimi togarashi (seven spice powder).